Ed eccolo qui. La scorsa settimana “incombeva” su di noi. Ma adesso è proprio arrivato. Il Natale 2018 è qui. E a casa Chiaramella oggi prepariamo i biscotti screpolati al cioccolato.
Riguardo alle festività natalizie è da molti anni che nutro un desiderio. In verità più di uno. Ma diciamo che è ho un grosso desiderio che si articola in altri piccoli sottodesideri. Mettiamola così. Se dovessimo dargli un nome a ‘sto desiderio lo potremmo chiamare il desiderio del Natale perfetto. Che in verità questo nome mi è venuto in mente pensando al mio collega che quest’estate ha preparato per cento volte i peperoni ripieni perchè – lui diceva così – era alla ricerca del peperone perfetto. Ebbene: io sono alla ricerca del Natale perfetto.
E ogni anno sono lì che lo immagino nei minimi dettagli. Immagino di avere la casa ben sistemata e addobbata, di avere tante persone che amo intorno a me, di riuscire a fare i regali per tempo, e che siano personalizzati per ognuno, di organizzare pranzi e cene a casa mia, e che tutto sia al posto giusto, che le ricette mi vengano tutte bene e tutti apprezzino i miei piatti. E allora ci provo, mi impegno e mi affanno. Ma poi qualcosa va storto. E talvolta non è neanche colpa mia. Sono cose che io non posso controllare.
Quest’anno però le circostanze mi hanno portata a fare una riflessione…All’inizio del 2018 pensavo che le feste le avrei passate nella nostra nuova casa, dove avrei potuto dare sfogo alla mia creatività e ai miei desideri. Ma la casa ancora con c’è. E allora ho pensato…non sarà forse che devo smetterla di affannarmi, devo prendere le cose come vengono e quando meno me lo aspetto il Natale perfetto si paleserà ai miei occhi??? Non vi sembra questa una grande grande rivelazione? Per me lo è di sicuro…
E allora quest’anno farò così. Cercherò di stare tranquilla e concedermi un bel Natale rilassante. E cercherò di godermi i piccoli momenti che mi si presenteranno sulla strada. Senza troppe ansie. Il momento della preparazione dei biscotti è uno di quelli. Il momento dei biscotti è sacro. E anche quest’anno mi sono divertita a preparare una nuova ricetta. Il biscotti al cioccolato scadano il cuore e ci predispongono alla tranquillità. Che poi siano biscotti al cioccolato fondente o biscotti al cioccolato bianco o biscotti al cioccolato al latte poco importa. Si sa. Il cioccolato aiuta. Ecco quindi la ricetta dei biscotti screpolati al cioccolato.
Biscotti screpolati al cioccolato
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INGREDIENTI (per circa 50 biscotti):
- 175 g di farina 0
- 175 g di cioccolato fondente
- 150 g di zucchero
- 55 g di burro
- 2 uova
- mezzo cucchiaino di lievito per dolci
- una stecca di vaniglia
- un pizzico di sale
- 100 g di zucchero al velo
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COME SI FA:
- Mettete a sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
- Sbattete le uova insieme allo zucchero fino a farle diventare spumose.
- Aggiungete al composto di uova e zucchero il cioccolato sciolto, il burro e i semi della vaniglia. Mescolate per bene.
- Aggiungete la farina, il lievito e il sale. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, mettetelo in frigo per almeno un paio d’ore.
- Scaldate il forno a 180 gradi.
- Riprendete l’impasto e formate delle palline non più grandi di una noce e fatele rotolare su un piatto coperto di zucchero al velo prima di appoggiarle su una teglia rivestita di carta da forno. Schiacciatele leggermente con il fondi di un bicchiere.
- Infornate per 10-15 minuti. Lasciate raffreddare su una gratella
ioeChiaramella 