Panettone tradizionale con licoli. La “leggerezza” dei grandi lievitati

Oggi a casa Chiaramella – inevitabilmente direi, visto che ormai ci siamo e il Natale è proprio proprio alle porte … Altro

Biscotti alle noci e soliti dilemmi

Oggi a casa Chiaramella, sempre di corsa come ogni anno, prepariamo i consueti biscotti di Natale, che quest’anno sono i … Altro

Pasticcio di maccheroni alla ferrarese. Alla corte degli Estensi e tra le pagine dell’Artusi

Oggi a casa Chiaramella prepariamo il pasticcio di maccheroni alla ferrarese, un piatto tipico della città di Ferrara e che … Altro

Torta di lamponi e cioccolato. La chiamavano capacità di adattamento.

Oggi a casa Chiaramella siamo parecchio in velocità e quindi prepariamo una torta facile facile, veloce veloce, ma anche buona … Altro

Tigelle modenesi. Street food e Franciacorta

Oggi a casa Chiaramella prepariamo le tigelle modenesi. E le accompagniamo ad un buonissimo Franciacorta della Cantina “La Manéga” di … Altro

Granola con frutti di bosco. Di automobili, montagne e tanta tanta pazienza

Ben trovati! Oggi a casa Chiaramella, dopo un lungo periodo di assenza, prepariamo la granola con frutti di bosco. E … Altro

Crostata di grano saraceno con tahini, marmellata di ciliegie e streusel alla menta. Anatomia di una torta

Oggi a casa Chiaramella prepariamo una torta decisamente inedita. Tutta inventata da me. Si tratta di una crostata di grano … Altro

Pane al cioccolato e nocciole tostate. Sembra dolce ma non è…

“…sembra talco ma non è, serve a darti l’allegria! se lo mangi o lo respiri ti da subito l’allegria!” Ve … Altro

Cornetti all’italiana con metodo indiretto a lunga lievitazione (ricetta di Oscar Pagani). Utili rimedi contro il malumore

Oggi a casa Chiaramella prepariamo i cornetti all’italiana con metodo indiretto a lunga lievitazione con la ricetta di Oscar Pagani. … Altro

Tortelli di baccalà e patate con pomodorini confit, olive e capperi. Lo stimolo giusto al momento giusto

Oggi a casa Chiaramella prepariamo i tortelli di baccalà e patate con pomodorini confit, olive e capperi. Eccomi quindi di … Altro

Focaccia alle erbe provenzali. Se proprio dobbiamo aspettare…

Oggi a casa Chiaramella prepariamo la focaccia alle erbe provenzali, una sofficissima focaccia aromatizzata da usare al posto del pane … Altro

Maccheroni al formaggio (macaroni cheese). Il mondo e le sue meraviglie

Oggi a casa Chiaramella prepariamo i maccheroni al formaggio o macaroni cheese. E adesso per favore fermatevi e non cambiate … Altro