PRIMI PIATTI

  1. Cavatelli con sugo di funghi cardoncelli
  2. Fusilli al pesto di peperoni arrostiti e pistacchi
  3. Gigli con pomodorini confit, fagiolini e gorgonzola di capra
  4. Gnocchi di patate con melanzane e pesto di pistacchi
  5. Gnocchi di zucca con finferli, castagne e pancetta
  6. Lasagne di pane carasau integrale con pesto, gorgonzola e nocciole
  7. Mafalde con sugo al baccalà e mollica tostata
  8. Orzotto con formaggio di capra e camomilla
  9. Padellata di riso rosso, primosale marinato e fagiolini
  10. Pappa al pomodoro
  11. Pasta al forno con mortadella e pesto di pistacchi
  12. Pasta al forno con radicchio e lardo affumicato
  13. Pasta fredda con pesto di rucola, pomodorini confit e pinoli tostati
  14. Riso al forno con verdure
  15. Risi e bisi
  16. Risotto alla birra con pere Angelica, formaggio caprino e granella di pistacchi
  17. Risotto alle noci caramellate
  18. Risotto con crescenza e rosmarino
  19. Risotto con gorgonzola, mele e cannella
  20. Spaghetti alla chitarra integrali con lime, menta e zenzero
  21. Spaghetti con cipolle di Tropea caramellate
  22. Spaghetti con colatura di alici, pomodorini e pinoli
  23. Taccozze di grano solina con funghi porcini, salamella e castagne
  24. Tagliatelle con asparagi, feta e pepe di Sichuan
  25. Tagliatelle di canapa alla mediterranea
  26. Tagliatelle di segale con zucca, zenzero e salvia croccante
  27. Tagliolini di grano arso con agretti e pesto di agrumi
  28. Tortelli di zucca con sfoglia al cacao
  29. Vellutata di asparagi con foglioline di menta e formaggio feta
  30. Vellutata di carote con cumino, zenzero, curcuma e latte di cocco
  31. Vellutata di cavolfiore al curry con crema di ricotta alle acciughe, semi di zucca e chicchi di melagrana
  32. Vellutata di porri e patate al salmone affumicato
  33. Vellutata di verza e finocchi con scorzetta d’arancia e pecorino di fossa
  34. Vellutata di zucca con briciole di cotechino e crumble di mandorle
  35. Zuppa di lenticchie e orzo alla maniera toscana