Nella zona di Bari e dintorni il calzone con le cipolle si fa con gli sponsali. Se proprio non li…
Biscottini di Prosto. Il Natale in modalità scialla
Oggi a casa Chiaramella prepariamo i biscottini di Prosto. Quest’anno ho deciso che il Natale devo godermelo anche io. E…
Insalata di cavolo rosso con salsina allo yogurt. E’ nato un amore.
Oggi a casa Chiaramella prepariamo l’insalata di cavolo rosso. A casa Chiaramella è nato un amore. Non pensavo potesse…
Nidi di patate con tonno. Una merenda da ricordare
Oggi a casa Chiaramella prepariamo una ricetta della mia infanzia: i nidi di patate con tonno. Io e Lara…
Pasta al forno con mortadella e pesto di pistacchi. Un ricordo per ogni ingrediente
Oggi a casa Chiaramella prepariamo la pasta al forno con mortadella e pesto di pistacchi. La mortadella era l’affettato preferito…
Rotolo al lemon curd e alchermes. Firenze e i buoni consigli
Oggi a casa Chiaramella prepariamo il rotolo al lemon curd e alchermes. Una volta fatte tutte le dovute eccezioni, accettare…
Coniglio alla ischitana. Le ricette che non tradiscono
Oggi a casa Chiaramella prepariamo il coniglio all’ischitana. In verità questo piatto non avrebbe dovuto essere qui oggi. Perchè prima…
Taccozze di grano solina con funghi porcini, salamella e castagne. L’Abruzzo e i colleghi abruzzesi
Oggi a casa Chiaramella prepariamo le taccozze di grano solina con funghi porcini, salamella e castagne. Non vorrei far sembrare…
Crostini di zucca. Se in Autunno non ci fosse lei…
Oggi a casa Chiaramella prepariamo i crostini di zucca, o forse sarebbe meglio dire i crostini con la zucca. Ma…
Torta fioretto della Valchiavenna. I crotti e le loro bontà
Oggi a casa Chiaramella prepariamo la torta fioretto della Valchiavenna. La Valchiavenna io la conoscevo solo di nome. Non sapevo…
Taralli sugna e pepe. Ancora “scivoloni” sulla bianca strada dello strutto
Oggi a casa Chiaramella prepariamo i taralli sugna e pepe (in dialetto napoletano taralli ‘nsogna e pepe). Ci eravamo lasciati…
Piadina romagnola con ciauscolo, caciotta ed erbette saltate. Lo strutto…questo sconosciuto
Oggi a casa Chiaramella prepariamo la piadina romagnola. Nella cucina pugliese, o quantomeno in quella della mia famiglia, lo strutto…
