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ioeChiaramella

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Categoria: Lievitati

Brioche col tuppo. Un eccesso di lentezza

Oggi a casa Chiaramella prepariamo la brioche col tuppo. Come sapete, in merito ai lievitati, io sono una fanatica dei … Altro

Brioche col tuppo, Brioche con lievitazione lenta, brioche per la colazione

Croissant sfogliati francesi (con metodo diretto). Pensare di meno e fare di più

Oggi a casa Chiaramella prepariamo i croissant sfogliati francesi. E già solo per questo dovrei esultare e iniziare l’anno in … Altro

Croissant, Croissant francesi, Croissant sfogliati

Pandoro tradizionale con licoli. Soddisfazioni di fine anno

E concludiamo la carrellata di ricette natalizie con un classico che più classico non si può. Oggi a casa Chiaramella … Altro

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Pane di Natale. La scelta più giusta

Oggi a casa Chiaramella prepariamo il pane di Natale, un pane farcito con uvetta, cedro, zenzero candito e nocciole, perfetto … Altro

Pane di Natale, Pane dolce, Pane farcito, Pane per colazione

Pane multicereale con licoli (lievito madre liquido). Secondo metodo. Pensieri sparsi

Oggi a casa Chiaramella prepariamo il pane multicereale con licoli (lievito madre liquido), ma lo facciamo con un nuovo metodo. … Altro

Pane multicereale, Pane multicereale con licoli

Focaccia con salvia, limone e capperi. Imparare dai liguri

Oggi a casa Chiaramella prepariamo la focaccia con salvia, limone e capperi. La ricetta, seppure un pochino modificata, è quella … Altro

Focaccia bianca, Focaccia con salvia limone e capperi

Pan Brioche con gocce di cioccolato. Il rientro…ma con calma

Oggi a casa Chiaramella prepariamo un classico, il pan brioche con gocce di cioccolato. Per agevolare una ripresa difficile ci … Altro

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Panini per hamburger (burger buns). Il dilemma di inizio Estate

Oggi a casa Chiaramella prepariamo i panini per hamburger o burger buns, per dirla all’americana. Ma prima ricomincio dal principio, … Altro

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Pizza alsaziana (flammkuchen). Ancora ricette per stare in casa

Oggi a casa Chiaramella continuiamo con i piatti da quarantena e prepariamo la pizza alsaziana (flammkuchen). Perchè in fondo è … Altro

Flammkuchen, Pizza alsaziana, Pizza tipica Alsazia, Tarte flambee, torta alsaziana di cipolle

Pane con licoli (lievito madre liquido). Primo metodo. Un nuovo concetto di “normalità”

In un momento in cui tutti preparano il pane, a casa Chiaramella non potevamo essere da meno. E quindi oggi … Altro

Pane con licoli, Pane con lievito madre liquido, Pane croccante con lievito madre, Pane semplice con lievito madre liquido

Treccia svizzera al burro (o zopf). La colazione di Pasqua e Pasquetta

Oggi a casa Chiaramella prepariamo la treccia svizzera al burro (o zopf). E’ vero. Quest’anno la Pasqua e la Pasquetta … Altro

treccia svizzera al burro, zopf

Pane al cocco con mirtilli rossi. Tre ricette in una e un tripudio di esoticità

La prima volta che mi sono imbattuta nel pane al cocco è stato in un libro di Riccardo Astolfi sul … Altro

pan brioche al cocco, pane al cocco, plumcake al cocco

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